Tagliatelle all’uovo
Rubans fins et poreux, parfaits pour les sauces crémeuses et le ragù.
OUVERTURE PROCHAINE
Nos pâtes
Formats artisanaux prévus pour la boutique en ligne et les professionnels. Ce catalogue est informatif et sera mis à jour avec disponibilités, poids et variantes avant l’ouverture.
Pappardelle
Rubans larges et généreux, au caractère rustique et élégant.
Fettuccine
Pâtes longues aux œufs, polyvalentes, à la surface légèrement rugueuse.
Spaghetti alla chitarra
Section marquée et texture ferme pour des sauces intenses et méditerranéennes.
Linguine
Longues et fines, idéales avec fruits de mer, légumes et herbes.
Lasagne fresche
Feuilles fraîches aux œufs, fines et souples, pour les recettes au four.
Ravioli
Pâtes farcies artisanales à la pâte délicate, avec farces saisonnières en développement.
Tortelloni
Grand format farci et moelleux, pensé pour des farces crémeuses et saisonnières.
Gnocchi di patate
Moelleux, striés et rustiques, conçus pour retenir la sauce.
Orecchiette
Petites coupelles à surface rugueuse, parfaites avec légumes et sauces méditerranéennes.
Fusilli freschi
Spirales artisanales qui retiennent la sauce dans chaque courbe.
Trofie
Petit format effilé et torsadé, à forte identité artisanale.
Rigatoni
Tubes striés et généreux, parfaits pour les sauces épaisses.
Farfalle
Forme papillon reconnaissable, centre plus ferme et ailes fines.
Penne
Classiques et polyvalentes, coupe oblique et surface striée.
Maccheroni
Format court et creux, rustique et polyvalent au quotidien.
Paccheri
Grand format tubulaire, spectaculaire et également adapté aux farces.
Casarecce
Format court roulé, avec sillon central et caractère très rustique.
Cavatelli
Petits creux façonnés, idéaux avec sauces rustiques et légumes.
Mafaldine
Longs rubans aux bords ondulés, élégants et très visuels.
Conchiglioni
Grandes coquilles striées, parfaites pour les farces et belles présentations.
Strozzapreti
Format court et torsadé, avec l’irrégularité typique du fait main.