Mafaldine

Forme, texture et accords

Les bords ondulés augmentent le mouvement et la surface, avec un contraste entre le centre du ruban et ses marges frisées.

Ce format se marie particulièrement bien avec tomate, fromages et sauces savoureuses. Une sauce adaptée met en valeur sa surface et sa capacité à retenir l’assaisonnement.

Dans le catalogue Pasta y Pasta

Ce produit est présenté en avant-première : ingrédients définitifs, allergènes, grammages, conservation et disponibilité seront publiés avant l’ouverture commerciale.

Des pâtes pensées pour un service local

Le laboratoire est pensé pour travailler en petites séries et organiser la production en fonction des jours de livraison prévus sur l’île. Le catalogue peut ainsi privilégier la fraîcheur plutôt qu’un stockage prolongé.

Du format à la recette

Notre carnet de recettes reliera chaque format à des préparations adaptées à sa structure afin de rendre le catalogue utile avant même l’ouverture de la boutique en ligne.